啊你的水都拉丝了扇贝，营养丰富的海鲜美味

最新资讯：近日，据专家研究发现，扇贝中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有极高的营养价值。扇贝还含有一种名为“扇贝毒素”的物质，这种物质具有一定的保健作用。扇贝被誉为“海洋中的牛奶”，是一种非常受欢迎的海鲜美味。

扇贝，属于双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。中国已发现约 45 种，其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济品种。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

扇贝的营养价值

1. 蛋白质

扇贝中含有丰富的蛋白质，这些蛋白质多以胶原蛋白的形式存在，食用之后能补充人体所需的营养，还能起到美容养颜的功效。

2. 维生素

扇贝中还含有丰富的维生素，其中维生素 A、维生素 E 的含量较高。维生素 A 能保护皮肤，还能增强人体免疫力；维生素 E 则能抗氧化，有延缓衰老的作用。

3. 矿物质

扇贝中还含有多种矿物质，其中含量较高的有钙、镁、锌等。这些矿物质对于维持人体正常的生理功能有着重要的作用。

4. 牛磺酸

扇贝中还含有一种特殊的营养物质——牛磺酸。牛磺酸可以促进人体神经系统的发育，还能提高人体免疫力。

扇贝的食用方法

1. 清蒸扇贝

材料：扇贝、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、食用油

做法：

（1）将扇贝洗净，去除内脏和沙袋；

（2）将姜、蒜切末，加入料酒、生抽、盐、糖搅拌均匀，制成调料；

（3）将扇贝放入蒸锅中，加入调料，大火蒸 10 分钟左右即可。

2. 蒜蓉扇贝

材料：扇贝、蒜、盐、食用油、葱花

做法：

（1）将扇贝洗净，去除内脏和沙袋；

（2）将蒜切末，加入盐和食用油搅拌均匀，制成蒜蓉；

（3）将蒜蓉均匀地涂抹在扇贝上，放入蒸锅中，大火蒸 10 分钟左右即可；

（4）出锅后撒上葱花即可。

3. 扇贝粥

材料：扇贝、大米、姜、葱、盐、食用油

做法：

（1）将大米洗净，加入适量清水浸泡 30 分钟；

（2）将扇贝洗净，去除内脏和沙袋；

（3）将姜切丝，葱切末；

（4）将浸泡好的大米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至大米软烂；

（5）加入扇贝、姜丝继续煮 10 分钟左右；

（6）加入盐和食用油调味，撒上葱花即可。

扇贝的选购技巧

1. 看外观

新鲜的扇贝贝壳颜色鲜艳，有光泽，贝壳紧闭；而不新鲜的扇贝贝壳颜色暗淡，无光泽，贝壳张开。

2. 闻气味

新鲜的扇贝没有异味，只有淡淡的海水味；而不新鲜的扇贝则会有一股腥味。

3. 摸手感

新鲜的扇贝肉质紧实，有弹性；而不新鲜的扇贝肉质松弛，没有弹性。

扇贝的食用禁忌

1. 过敏体质者不宜食用

扇贝属于海鲜类食物，过敏体质者食用后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。

2. 肠胃不适者不宜食用

扇贝属于寒性食物，肠胃不适者食用后可能会加重病情。

3. 痛风患者不宜食用

扇贝中含有较高的嘌呤，痛风患者食用后可能会导致血尿酸升高，加重病情。

扇贝是一种非常美味的海鲜，不仅营养丰富，而且口感鲜美。在食用扇贝的时候，我们也要注意一些事项，如选购技巧、食用方法、食用禁忌等。只有这样，我们才能更好地享受扇贝带来的美味。